“學校的飯菜真香！”
食堂飯菜有“媽媽的味道”。
“媽媽”掌勺，吃著放心。
分工合作備午餐。
學生在窗口打飯。
“再給我舀點兒菜?！?/p>
土豆燒牛肉軟爛，彩虹蔬菜丁鮮亮，雜糧饅頭冒著熱氣……11月12日臨近中午12點，平羅縣靈沙九年制學校，午餐鈴聲響起，870名學生排隊走進食堂，撲面而來的是飯菜的鮮香。打飯窗口里，11位穿白工裝、戴口罩的女“廚師”笑容溫和，給孩子們遞餐盤時輕聲細語——她們都是該校學生家長。
靈沙九年制學校打造“媽媽餐廳”，14位食堂工作人員中，有11位的孩子在該校就讀。從廚師長到洗消員，媽媽們以指尖溫度與掌心力道，將家庭溫情融入每一餐，讓校園成為孩子們的“第二個家”。
誰最懂孩子的口味？當然是媽媽
“媽，食堂排骨比家里香！”當日中午，七年級學生王國慶端著餐盤湊到打飯窗口，對廚師長李婷——自己的媽媽笑著說?！昂贸远喑渣c兒，下午有勁聽課?！崩铈煤卮?。
這樣的場景每天都在上演?！皩W校食堂沒建起來之前，每天到中午飯點，我都得在校門口給孩子送飯。因為送飯家長太多，孩子們穿著校服，擠得連自家孩子也認不出來，等飯菜到孩子手里，都不熱乎了?！崩铈谜f，家長群里吐槽午餐問題曾是熱議話題，大家抱怨“孩子吃都吃不好，哪還有心思好好學習”。
靈沙九年制學校始建于1974年，從中學發(fā)展為九年一貫制學校，23個班870名學生的就餐需求讓狹小的老舊食堂不堪重負。為此，孩子們的午餐問題被平羅縣列為重點民生實事。2024年，平羅縣政府和教育體育局投入204萬元為該校新建食堂。3個月間，800余平方米的空間被劃分為六大功能區(qū)，并且配備專業(yè)設備：智能蒸箱可滿足800人用餐，全自動洗菜機每小時洗50公斤蔬菜，高溫消毒柜實現(xiàn)餐具閉環(huán)消毒，冷藏柜精準控溫保食材新鮮。
硬件升級解決了“吃得安全”，如何讓飯菜噴香可口？“家長最懂孩子的口味與營養(yǎng)需求?！苯?jīng)靈沙九年制學校相關負責人蔡科提議，學校食堂招聘優(yōu)先錄用本校家長。招聘公告一出，家長踴躍報名，有烹飪經(jīng)驗的李婷、擅長面點的蘇小娟等家長脫穎而出。經(jīng)健康檢查、技能考核與食品安全培訓，11位媽媽入職，與3名專業(yè)人員組成團隊。2024年秋季開學后，“媽媽餐廳”正式開門迎客。
李婷指著監(jiān)控探頭介紹，學校食堂接入“明廚亮灶”系統(tǒng)，家長通過手機可實時查看食材處理、烹飪?nèi)^程。學校建立日管控、周排查、月調(diào)度制度，食材采購索證索票、每餐留樣記錄均有據(jù)可查?！耙郧皳暮⒆映圆缓?，現(xiàn)在我守著后廚，原材料與操作都清楚。”李婷說。
為愛下廚，把每個孩子當自家娃
清晨7點半，食堂后廚已燈火通明。洗消組組長馬秀霞和兩位媽媽清點消毒餐具，放進保潔柜?！安途唔毥?jīng)‘刮、洗、沖、消、保潔’五步，消毒溫度134℃，時長不少于15分鐘?！瘪R秀霞摸著消毒柜內(nèi)壁確認溫度。
馬秀霞的兒子讀九年級，即將中考。此前她在外地打工，一年回兩次家，每次打電話總叮囑兒子“好好吃飯”。得知學校食堂優(yōu)先招聘家長，她辭職返鄉(xiāng)?！艾F(xiàn)在能賺錢，還能天天看著兒子吃飯，心里很踏實?！瘪R秀霞說。
后廚另一角，切菜組組長張秀玲和馬燕、楊茹栩在切菜?！敖o小學部孩子的蔬菜切細，中學部的可以切粗些?！睆埿懔釀幼髀槔?，仔細將胡蘿卜切成小丁。
楊茹栩的兒子和女兒都在該校讀書。“以前送完孩子沒事干，現(xiàn)在在食堂能看著孩子吃午餐，安心！”她切菜時格外細心，將青椒籽去除干凈再切，將土豆切薄方便燉爛。
“番茄燉牛腩，小學部燉40分鐘，中學部燉30分鐘?！痹趶N師組，李婷和另兩位媽媽探討著菜譜。
洗消組的王秀萍負責洗水果，她的女兒讀四年級?！芭聠艿降湍昙壓⒆?，蘋果得切小塊。”曾見有學生不愛吃梨，她做了冰糖雪梨，后成食堂“固定甜品”。
11位媽媽崗位不同，初心一致，“把每個孩子都當自家娃”。她們口袋里裝著創(chuàng)可貼，記著挑食孩子的喜好，不斷調(diào)整菜譜給孩子們補營養(yǎng)。
“光盤”成常態(tài)，“媽媽餐廳”成“金字招牌”
“媽媽餐廳”不僅解決了學生午餐難題，還搭建起家校連心橋。以往有人覺得學校管理“嚴”，如今見老師陪餐、學校嚴控食品安全，紛紛點贊?！耙郧皳暮⒆映圆缓谩⑹芪?，現(xiàn)在看媽媽們用心、老師負責，完全放心?！币晃患议L在家長群留言。
每學期，學校通過召開“媽媽座談會”，邀請11位媽媽與其他家長代表討論菜譜、食堂管理等?！霸黾釉绮推贩N”“每周推特色菜”等建議均被采納。“媽媽們最懂孩子的需求，她們的建議讓飯菜更合口、家校溝通更順暢。”蔡科說。
學生挑食少，“光盤”成常態(tài)；家長滿意度高，參與學?；顒臃e極；老師工作順，家校共育氛圍濃。如今，“媽媽餐廳”成了靈沙九年制學校的“金字招牌”。平羅縣民政局相關負責人表示，靈沙九年制學校“媽媽餐廳”是家校共育的創(chuàng)新實踐，解了民生痛點，升了教育溫度。
從清晨7點半到下午2點，忙碌近7小時，媽媽們臉上無疲色，眼里滿笑意。
“媽媽餐廳”的成功運營，看似是11位媽媽的愛心，實則是平羅縣把民生實事辦進了群眾心坎里。政府新建食堂，也搭建起家校共育平臺；家長掌勺做飯，讓孩子們吃到“媽媽的味道”，更讓教育充滿溫情。（寧夏日報報業(yè)集團全媒體記者 姬禹 見習記者 王雷 文/圖）
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